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堺 孝行 V金10号 17層ダマスカス 牛刀包丁 210mm 緑合板柄 – 清助刃物。V金10号ダマスカス鍛造。240mm牛刀。モザイクピン 本刃付済 木鞘。Amazon | 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッド。V金10号ダマスカス鍛造。240ｍｍ牛刀。モザイクピン 本刃付済　新品未使用V金10号ダマスカス鋼材を更に鍛造して作られています。240ｍｍ牛刀です。職人向けです。240ｍｍサイズです。ハンドルはマイカルタ、ピンはモザイクピンを使った物です。高級ナイフや包丁に使われるピンです国産です、堺か京都辺りの品です。。かなり昔に都内の卸問屋の方に譲って貰った物です。商品サンプル的に作った物なので化粧箱は無いですが、参考品で作っていた物らしいので商品はかなり質は高いです。個人的にも数本愛用しています。鋼材の質の高さは正直、研ぐと良く分かります。発送する物は「240ｍｍ牛刀」のみになります。付属品は特にありませんので御了承下さい芯材はV金10号のダマスカスです。間違っても、エッチング等の模様の「ダマスカス仕様」では無いです。ダマスカス鋼材です。ダマスカス鋼材と鍛造は刃の背を見れば１発で判ります。。偽物ダマスカス鋼材ナイフも「背」をみれば一発です。。付属品は特に無いです。V金10号ダマスカス鋼材はステンレス系ですが「錆びない」訳ではないです、特にレモン・すだち等の柑橘類は切ったらすぐに洗った下さい「放置ですぐ刃先が錆びます」工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。25度と言う鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。堺孝行 33層 ダマスカス 黒柄 包丁 V金10号 vg10 牛刀 三徳 本物 33層。月うさぎページ　中古　伸縮はしご 6.2M 耐荷重150kg スライド式。養蜂回転採蜜機。オリーライフ テラポット。オリーライフ　テラポット ⭐️新品未使用、未開封。分岐水栓　cb-smd6 分岐　食洗機　2ヶ月使用品。【アメリカ限定】　スターバックス　陶器タンブラー　バンドオブアウトサイダーズ。アタ製　ボックス型バスケット　化粧箱。美品・還元くん 4。●Gg● ☆TOTO 台所シングル混合水栓／TKSO 5304J☆。柳&出刃&包丁セット　竹晃 別打　ケース付 鋼。シングルレバー　混合水栓 KVK製：KM6061ECT。焼き鳥焼き台　カナさん専用。STARBUCKS PORTERステンレス ロゴ ボトル ３個セット。その他 LIXIL SF-HB452SYX。貫入有り・未使用 オールドカントリーローズ ミニチュアセット付きティ―ポット。ルクルーゼ　ココットセット　ストロベリー　ラズベリー　ブルーベリー。【美品】Panasonicフードプロセッサー MK-K61。Paloma PH-55V-1 給湯器。業務用ミートスライサー シルバー 厚さ調整機能付き　pro-250ys-bt。ジャックセロス ソムリエナイフ。ウォーターディスペンサー　大和冷機工業　DWD-C300P1 ウォーターサーバー。還元くん4 赤絵ボトル。業務用フードケース　ホットショーケース PRO-2FG。芹沢銈介のれん。レンジフード交換用金属換気扇 V-25L1 LIXIL サンウェーブ。TKS05305JA TOTO台所混合水栓。家庭用油しぼり機　型番／OP -07A 石野製作所。★美品　業務用調理台④ ★直接引き取り希望